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Veganer Zupfkuchen mit Himbeerfüllung
Werbung, unbeauftragt Wusstet ihr, dass Zupfkuchen eigentlich nur getarnter Käsekuchen ist? Ihm werden einfach ein paar braune Schokoteigflecken übergeworfen und schon ist er als Undercover-Cheesecake unterwegs! Wie konnte ich das all die Jahre nur übersehen, dass mein Kuchen-Glück so nah liegt?! Früher dachte ich immer, dass Zupfkuchen einfach trockenere Rührkuchen wäre. Zum Glück konnte ich dieses Geheimnis letzte Woche aufdecken. Oder besser gesagt, meine Mitbewohnerin, der ich einen Geburtstagskuchen backen wollte. Ich glaube inzwischen der Zupfkuchen nun mein neuer Lieblingskuchen – Cheesecake mit Schokoboden klingt ja schon nach einer mega guten Kombination, oder nicht? Und da ich vor einigen Wochen einen veganen Cheesecake gebacken hatte, der echt mega lecker geworden ist, dachte ich mir, kann ich den Kuchen doch auch…
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Nutella-Kuchen im Glas – als leckerer Geburtstagsgruß
Geburtstage sind in Zeiten von Corona doch leider etwas trauriger. Man kann seine Freunde und Familie teilweise nicht mal besuchen, was sicher sehr schwer für einige in der aktuellen Zeit ist. Damit derjenige aber dennoch merkt, dass er trotz Distanz nicht alleine ist, hab ich mir gedacht, verschicke ich einen kleinen Kuchen-Gruß mit der Post. Vielleicht noch in Kombination mit ein paar schönen Worten – schon ist der Tag nicht mehr ganz so grau. Vielleicht backt ihr ja auch einfach zwei kleine Küchlein und esst sie dann über Videochat zusammen! Ausgesucht habe ich mir dafür ein ziemliches Soul-Food-Rezept: Einen Nutella-Kuchen im Glas. Nutella oder jede andere Schokocreme die euch beliebt (und ethischer vertretbar ist) ist natürlich für absolute Schokoliebhaber bestimmt!…
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Saftiger Karottenkuchen (vegan)
In jeder Krise steckt auch was gutes. Ich weiß, dass ich gerade in einer ziemlich privilegierten Situation stecke und daheim sein kann, ohne mir die größten Sorgen um meine Existenz zu machen. Das möchte ich auch gar nicht runterspielen. Dennoch gibt es auch in jeder schlechten Situation etwas Gutes. Ich sitze zwar den ganzen Tag daheim, da ich Semesterferien habe und mein Praktikum nun später als geplant anfängt, aber immerhin kann ich mir gut die Zeit vertreiben. Und so kann ich ein paar schöne Dinge backen und sie zudem für euch und mich festhalten :). Ihr erinnert euch doch noch bestimmt an die Karotten-Cookie-Muffins von letzter Woche? Da ich für die Marzipan-Karotten Karottengrün gekauft hatte, bot es sich nur so…
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Karotten-Cookie-Muffins für den Ostertisch
Hello Zusammen! Ostern steht so langsam vor der Tür und in der aktuellen Zeit ist es für uns noch viel wichtiger geworden, zusammen mit der Familie zu sein und ein paar schöne Stunden zu genießen. Auch wenn Ostern dieses Jahr sicher nicht so wird, wie die Jahre zuvor, habe ich jedoch eine kleine Idee, wie ihr euch den Ostertisch verschönern könnt. Ganz egal ob alleine oder im Rahmen eurer Familie. 🐰 Dafür habe ich mich an die kleinen Karotten-Cookie-Muffins versucht. Wer sich jetzt fragt, was ist das denn für eine Kombination? Nun: Per se sind die kleinen süßen Teilchen hier Muffins – zu mindestens die Form sagt das aus. Jedoch besteht der Teig aus leckerem Chocolate-Chip-Cookie-Boden (ein sehr langes Wort..)…
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Die weltbesten veganen Zucchini Brownies
Endlich ist es soweit und ich kann euch das Rezept für die weltbesten veganen Zucchini Brownies verrate! Ich hatte es schon lange geplant, nur leider sind die Brownies bisher einfach immer viel viel schneller weg gewesen, als ich sie hätte fotografieren können. Aber keine Sorge, jetzt ist es soweit und ich kann euch zurecht sagen: Das warten hat sich gelohnt! Vor allem zur Zucchini-Zeit, wenn meine Oma mit dem Ernten von Zucchinis gar nicht mehr hinterher kommt, musste ich mir langsam ein mehr einfallen lassen, als nur Zucchini-Pfanne, -Auflauf, -Lasagne… das hatten wir ja schon alles mal gehabt. Warum aber nicht mal ein süßes Rezept mit Zucchini probieren? Ja, richtig gehört, in den Brownies ist, wie mein Freund sagen würde,…
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Winterliches Bananenbrot
Blöderweise habe ich irgendwie vergessen mein leckeres Bananenbrot von der Speicherkarte meiner Kamera zu holen. Dort verstaubten die Fotos jetzt eine Weile – leider. Eigentlich wollte ich das Posting auch gerne “Weihnachtlichen Bananenbrot” nennen, aber nun ist “winterliches” daraus geworden, da Weihnachten auch niemand mehr sehen will. Wer aber auch mit dem Winter schon abgeschlossen hat, sollte vorher noch wissen, dass das man mit dem Bananenbrot auch die ganzen Neujahrsvorsätze einhalten könnte. Na, jetzt mehr interessiert? 🍌 Das Bananenbrot ist nämlich nicht nur vegan, sondern hat wenig Zucker und ist einfach super fluffig. Oh und surprise: Es schmeckt auch echt lecker, versprochen! Ihr werdet merken, das Rezept ist kinderleicht und kann man auch nochmal eben nach einem anstrengenden Arbeitstag machen.…
