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[Rezept] Birne-Spekulatius-Zimt Muffins

Hallöchen :3
November ist irgendwie ein schwieriger Monat. Einerseits freut man sich schon mehr und mehr auf Weihnachten und auf den ersten Weihnachtsmarkt zu spazieren und leckeren Glühwein zu trinken, andererseits ist es aber doch noch nicht so richtig da. Irgendwie hüte ich mich davor weihnachtlich zu dekorieren, geschweige denn Weihnachtslieder zu hören. Ich glaube in einer Woche sieht es wieder ganz anders aus, aber im Moment ist es wie eine Überganszeit. Und da ich auch noch nicht so “richtig” weihnachtlich backen wollte – mit weihnachtlichen Muffinförmchen und co versteht sich – dachte ich mir, versuche ich mich mal an einem November-Rezept. Fast weihnachtlich, aber eben nur fast. 😉

 


Rezept Birne – Spekulatius – Zimt Muffins

Ihr braucht
300g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckch. Vanillezucker
eine Brise Salz
1 TL Zimt
1 Ei
250ml Milch
50 ml Öl
1 reife Birne
150g Spekulatius
 

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Vorheizen. Für 12-16 Muffins
 
Mehl und Backpulver in einer Schüssel zusammen mischen. Danach Zucker, Zimt, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Nun das Ei unterrühren und die kalte Milch, sowie das Öl einrühren. Die Masse für 1 Minute mit dem Handrührgerät geschmeidig mixen.
 
Die Birne, welche vorher in kleine Stücke geschnitten würde vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Die Spekulatius Kekse nun in kleine Stücke zerbröseln und auch in den Teig unterheben. 
 
Das ganze nun für eine halbe Stunde in den Backofen bei Umluft und 180°C. Mit einem Spieß nach einer halben Stunde vorsichtig in den Muffin reinstechen: Wenn Teig kleben bleibt, brauchen sie noch, wenn nicht, können die Muffins herausgenommen nehmen.
 

Und so einfach geht das 🙂 Ich persönlich nehme immer meinen altbewerten Muffinteig und variiere diesen meist, wie ich ihn brauche. Die Muffins werden nämlich da immer schön saftig und nicht zu trocken! Ach und ja “sfie schmecken echft super!” *mampf* – auch nach 2 Tagen noch 🙂

Dann lasst es euch schmecken und viel Spaß damit! :3 Was sind denn eure Muffin Lieblingssorten? Lieber Früchte? Oder doch Schoko/Oreo und Co? 🙂

Birne-Spekulatius-Zimt Muffins




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